真空机是由真空泵、真空室、封口条、有机玻璃板上盖、气囊、电磁阀等等部件组成。

        真空包装是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的气体，达到预定真空度后，一次完成封口与压印日期工序。真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，后，一次完成封口与压印日期工序。使用产品内充满气体，（膨化食品，面包，鱼片等等产品） 主要还有抗压、防碎，阻气、保鲜、保持食品干燥等一些利保存的条件。

        真空机的分类：

1、内抽式真空机分：DZD-400/S单室真空机、DZD-400/2S双室真空机、DZD-500/2S双室真空机、DZD-600/2S双室真空机、台式真空机、茶叶真空机，可对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子组件、精密仪器表、稀有金属等进行真空包装，包装效果紧密、牢固、美观。

2、外抽式真空机主要分：VS-600与VS-600A型，其档次配置分：a、继电器+真空发生器；b、继电器+优质真空泵；c、PLC控制+优质真空泵；d、PLC控制+液晶显示屏+优质真空泵。

这四种配套都是市场非常广泛的，但是d项的PLC控制+液晶显示屏+优质真空泵是目前操作方便，可视化程度更高，维修率低的一款。应用于特大件或异型物品来说真空机为适合。